Ajvar

10 kg rog paprike
5 kg patlidžana
2,5 l ulja
1,5 l octa
5-10 dag feferona (po ukusu)
sol i papar

Patlidžane oprati, obrisati i cijele ispeći u pećnici.
Dok se peku, skuhati paprike u mješavini 3 l vode, 1,5 l octa i 0,5 l ulja - kao za kiseljenje. Ocijediti i samljeti u stroju.
Patlidžane oguliti i samljeti.
Samljeti feferone.
Pomiješati papriku, patlidžane i feferone. Dodati 1,5 l ulja, 0,5 dl octa, sol i papar.
Smjesu kuhati 2 sata na laganoj vatri uz miješanje.
Kuhani ajvar uliti u zagrijane staklenke, vrh pokriti uljem i sve zajedno zamotati pokrivačem da se polako ohladi.